武夷真是神仙境，
已产灵芝又产茶。
到过武夷山的朋友，
无不在被其秀美的风光所倾倒的同时，
陶醉在闻名天下的武夷岩茶里。
每年春茶发新芽，
就到了品尝茶宴的时节。

 

茶叶，具有提神、健胃，帮助消化、减肥、美容等功效，甚至还有药用价值。以茶入菜的历史也十分悠久。武夷山庄挖掘古人茶菜的记录，用现代烹饪工艺，制作出别具一格的武夷山庄茶宴，深受广大游客好评，荷兰女王贝娅特丽克丝陛下下榻武夷山庄品尝茶宴后，倍加赞赏。

 

荷兰女王茶宴菜单

武夷山庄茶宴选取茶叶时并不局限于武夷山特产的红茶和乌龙茶中精品的岩茶，也把绿茶纳入菜肴。茶宴根据客人脾胃的温凉调适：绿茶性凉，红茶火厚，乌龙茶不凉不火，各取所需。

 

 

武夷山庄茶宴烹饪技艺方法繁多，蒸熘爆炒焖炖等等都能派上用场。或利用茶汁；或利用青叶，片叶生炸，研末烹汤，切叶混炒；或以茶为主料，或为配料，不一而足。每道菜肴，无一不飘浮着淡淡的茶香。茶宴风味之要领在清新淡雅，忠实茶文化的“清、静、和”，崇尚自然，原汁原味，清淡不油腻，当为二十一世纪绿色生态食品风潮中的代表之一。

 

红袍千里香
食材：精选猪蹄，大红袍茶叶（油炸）；
特点：外酥内嫩，茶香四溢，肥而不腻。




北斗炖上梅笋尖
食材：新鲜雷竹笋，茗丛北斗；
特点：香脆可口，茶香淡雅。



大红袍茶香鸡
食材：精选土鸡、大红袍茶叶；
特点：外酥里嫩，焦香多汁。



武夷茶花酥
食材：山茶花、面粉、土鸡蛋；
特点：口感酥脆、带有山茶花的清香。



桂花茶汤莲子扣
食材：五夫白莲 ，桂花蜜，大红袍茶汤；
特点：莲子软糯香甜，桂花香气浓郁，搭配茶汤的清幽淡雅，入口即化，余味悠长，是甜蜜与芳香的完美结合。



水金龟炖水鸭（汤）
食材：当地散养水鸭、四大茗丛之一的水金龟茶芽；
特点：鸭肉鲜嫩多汁，茶香渗透其中，清香与鲜美相得益彰。



牛栏坑肉桂窨牛肉
食材：本地黄牛肉、顶级牛栏坑肉桂；
特点：肉桂的馥郁香气与牛肉的醇厚口感在炖煮中完美融合，每一口都能感受到牛肉的鲜嫩多汁，同时伴随肉桂的清香，令人陶醉。



沉鱼落雁骏眉香
食材：九曲溪红眼鱼，金骏眉春茶；
特点：金骏眉的香气渗透入鱼肉之中，使得鱼肉更加鲜美，同时带有一丝丝红茶的甜香和回甘。



茶油三鲜时蔬
食材：本地时令青菜
特点：茶油炒青菜，清新爽口，青菜的鲜嫩与茶油的醇厚交织，呈现出一种自然的鲜香，让人回味无穷。